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梅仕事

梅酒や梅干しを仕込むのを梅仕事という。
…らしい。

そんな梅仕事。


結局〜

甘い酒は飲まないとか〜

邪魔になると言いつつ〜

私は今年、梅酒を6瓶仕込んだの。

(*ノωノ)
梅仕事_b0169630_17581472.jpg

ブランデーに黒糖なので、黒い液体に見えるけれど梅酒です!
( ̄^ ̄)


やっぱり、梅酒と言えば、
このアデリアの赤い蓋の瓶だよね!
梅仕事_b0169630_17581539.jpg



ん?ピンクじゃね?と?


形も「だよね!」って割には新しいタイプじゃね?と?


ん?


ん?


ていうか…



梅仕事_b0169630_17581578.jpg


瓶、ちっさくね?
梅、3粒ずつじゃね?

言い訳タイム。

今年は梅酒仕込まないつもりだったのにね、
さくらんぼ酒のレモンありとなしを仕込んだあとね、
市販の梅酒や手作り梅酒をあれこれ調べていたら、マイルールのデパート状態なので(緑茶梅酒とかイチゴ梅酒って目的はなんやねん?)
自分でいろんなのんを仕込んでマイベスト決定したくなりましてん。
(*ノωノ) ←市販梅酒をほとんど飲んだことない人にもかかわらず。


6瓶の内容。

1.梅:黒糖:ブランデー=100:100:180(単位:g)
2.梅:黒糖:ブランデー=100:50:180
3.梅:黒糖:ブランデー=100:30:180
4.梅:黒糖:黒糖焼酎=100:50:180
5.梅:黒糖:黒糖焼酎=100:30:180
6.梅:黒糖:黒糖焼酎=100:10:180
※ブランデーは、ヘネシーVS使用。
若いのでブランデーの中では安いけど、まんまでも飲める味。そうは言っても高いので、もっと大量に仕込むなら、五一ワインのブランデーも候補に入れている中。
ただ、市場流通品では作れぬものを作りてぇよな!意識増量中。
梅酒の話題が出た時に涼しげな顔で「チョーヤ梅酒や百年梅酒って美味しいかえ?」とか言ってみてぇ〜!o(*TへT)o(そもそも梅酒の話題が出たことないけど)
※黒糖焼酎は、40度のものを使用。
※梅は、途中で蓋を開いた時に桃のような香りがたまんないので梅干し用の軽く色づいた梅を使用。(青梅の方がエキスが美味しいという説もあるけれどマイルールでは色づいた梅最強!)
※糖分をブランデーと焼酎とで同じにしていない理由は、うちのお母たまが「氷砂糖の量はホワイトリカーや焼酎使った梅酒は梅と同量やと甘くてイヤやけれど、ブランデーの梅酒はやっぱり梅と同量のんが美味しい思うねんわ」って10年くらい前におっしゃられておられまつりおられれるられるだったのをずっと信じてるので。
→なんだけど「美味しいのは美味しいけれど、もしかして減らすのも美味しいかも?」と思っていろんなのを作ってみた。


残った梅400gは、
12%の塩(はじめは10%にしていたけれど毎日天地返ししていて気まぐれで2%追加)で漬けて、タッパー梅干しにしましてん♪
(シソが小分けで売ってないので、おそらく白いまま)
梅仕事_b0169630_17581580.jpg

ちなみにこのタッパー、もらいもんで、
MADE IN USA なんだぜ!(30年くらい前のもの?)
↑だから?



余談ですが、
瓶に貼られてるシール。
梅仕事_b0169630_17581618.jpg

おいおい糊屋よぉ〜!
剥がすことわかってるねんから、剥がしやすい糊にしてくれよぉ〜!
(−_−#)


と思っていたのですが、
梅仕事_b0169630_17581607.jpg

水を付けたらスルッと剥がれるタイプでした。
(〃▽〃) てへ!
(〃▽〃) 糊屋さん、せっかちでイラついてゴメンね。


てことで、
仕込んだだけで満足することなく!!!
ちゃんと「うむ、これは」とかウンチク垂れてマイベストを決めるぞ〜!
(。・ω・)ノ


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by loqueserasera | 2015-06-23 17:18


2009年3月デジイチ購入をきっかけに開設したブログ。


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